VINI DEL CASENTINO: ORNINA
Il TRIGONO è uno dei vini rossi prodotti dall’Azienda Agricola Ornina. Questa la sua scheda tecnica:
Denominazione: I.G.T. Toscana Rosso.
Area di produzione: Comune di Castel Focognano in Casentino, Ar.
Altezza dei vigneti: 450 metri di altitudine.
Composizione del terreno: Molto argilloso.
Anno di impianto del vigneto: 1973.
Coltivazione: Biologica, metodo Biodinamico.
Varietà : Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo.
Vendemmia: manuale in cassette.
Selezione dei grappoli: Manuale prima sul campo poi in cantina.
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio, macerazione delle uve circa 20 giorni.
Maturazione: 18 mesi in una botte di rovere francese da 600 lt.
Affinamento in bottiglia: almeno 18 mesi.
Enologo: Dr Marco Biagioli.
Prodotto solo nelle migliori annate
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