SAGRA DELLA POLENTA DOLCE E BALDINO A FALTONA
Sagra polenta dolce
Da secoli, Faltona, frazione montana del Comune di Talla, rappresenta una zona tra le più note per la produzione delle castagne in Casentino.
Castagne vuol dire un prelibato frutto da mangiarsi arrosto o bollite, ma anche una squisita farina che, se una volta era usata quasi esclusivamente per la preparazione della polenta di castagne, o polenta dolce, oggi è utilizzata anche per la preparazione di prelibati dolci.
Partendo da questi presupposti, la pro loco di Faltona da diversi anni organizza ogni 8 di dicembre, in concomitanza della festa dell'Immacolata Concezione, la "Sagra della polenta dolce e del baldino". Quest'ultimo il nome locale, e casentinese, di una sorta di dolce più noto in Toscana come "castagnaccio".
Per questa festa mangereccia dell'8 dicembre di ogni anno arriva a Faltona molta gente per il piacere di riaccostarsi ad antichi sapori….. e anche a qualcuno più moderno, come sfiziosissimi dolci preparati ad arte, sempre con farina di castagne, dalle infaticabili massaie di Faltona.

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