Capolona

in Casentino, una bella valle Toscana che puoi conoscere in ogni suo dettaglio con questo sito

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RACCOLTA DELLE OLIVE – Dov’è Capolona

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In agricoltura la raccolta delle olive è un momento di particolare impegno. Un lavoro che si è potuto meccanizzare ben poco e che si svolge generalmente nei primi giorni di novembre. Molta mano d'opera e tanta pazienza prima di portare il prezioso frutto al frantoio. L'oliva deve avere la giusta maturazione ed essere ben asciutta. Tutti ingredienti necessari per avere alla fine un buon olio. Ma non basta, in primis occorre disporre di una terra idonea.
Il Casentino non è zona adatta alla coltivazione dell'olivo. Fa eccezione quel piccolo lembo di terra rappresentato dalle colline che sovrastano Capolona. La zona di Bibbiano, Cenina, Ponina, esposta a sud e riparata dalla tramontana, è da sempre considerata ottima per la produzione delle olive.



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